きのこのセシウム汚染の進化と収集後の処理の影響
タイトル：きのこのセシウム汚染の進化と収集後の処理の影響
著者：デイラントO., ボイリーD., ジョセットM., ヘドウィグB., フィッシャーW.
典拠：Journal of Radioanalytical and Nuclear Chemistry September 2013、297巻、3号、437-441頁。
DOI: 10.1007/s10967-012-2411-9
キーワード: 放射性セシウム汚染、キノコ、処理radiocaesium, contamination, mushrooms, preparation
概要:文献ではキノコ中の放射性セシウムの取り込みに関してはかなり大量のデータが提供されている。子実体中の濃度の進化、および数年後の子実体から直接的な環境への放射性セシウムの「アウトバウンド」移行、すなわち調理技術に応じての希薄化に関しては比較的入手しにくい。福島における最近の事故によって、食品中の放射性核種に関して疑問が起こり、また続く消費者の被ばくは重要な課題となっている。本稿の目的は以下の2点である。(1)菌によるセシウムの取り込み時間の変化を調べるため、過去25年間に同じ場所で異なる間隔で成長した同種の分析を実施する。(2)放射線防護の観点から最重要事は、消費者によって取り込まれる放射能および未加工製品の汚染防止である。下処理は放射能濃度に多大な影響を与えうる。様々種類の食用キノコをヨーロッパおよび日本の汚染地域でサンプリングし、菌糸を抑制する（乾燥、低温凍結等）様々な下処理技術および加工（ボイル、塩水、酸および塩基性媒体中で浸軟）を加えた。異なる媒体のpHに調整され測定された。サンプルおよび媒体はガンマ線スペクトロメトリーで別々に分析した。
ＵＲＬ：http://link.springer.com/article/10.1007/s10967-012-2411-9
コメント